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かっこいいスキヤキ

1:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:34:34.909 ID:uS9x+yw6a.net

良い脂が出るよね

3:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:35:06.864 ID:07yr83/Ua.net
けどあれは肉料理でかなり上級レベルの技が必要と思う


6:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:37:12.114 ID:uS9x+yw6a.net
>>3
ほんとコレ
砂糖とか醤油とか味が強くなりがちだから繊細な調整が必要

4:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:35:55.199 ID:uUUomTzgr.net
和牛はすき焼きに向いてる

8:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:38:43.645 ID:uS9x+yw6a.net
>>4
牛脂すげーもんな

5:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:36:08.035 ID:e1m5fhWHM.net
わかる
けどいくら美味くてもおっさんはもう量は食えないんじゃ

7:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:37:58.011 ID:7Noew1RnM.net
いい肉ってどれくらい?
すき焼き自体しないから全然わからん

12:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:42:48.275 ID:uS9x+yw6a.net
>>7
上で出てたけど和牛みたいな脂身の多いのが個人的には合うと思う
大体グラム900~1000円くらいか??

9:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:39:23.240 ID:raoQLHjT0.net
牛肉ならすき焼きが一番美味い
豚か鶏なら別なの考えるけど

15:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:47:20.968 ID:uS9x+yw6a.net
>>9
鳥は炭火焼鳥が完成された調理法だと思う
豚は多彩過ぎて選べない

13:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:43:58.728 ID:qpUQ1CgIM.net
まず、肉だけ焼く

なら、佐藤絡めたりそんなアホな食べ方するすき焼きとか大嫌いだ!

16:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:52:23.324 ID:uS9x+yw6a.net
>>13
俺も旅館で従業員の人が作ってくれるまでそう思ってたよ
宮城県だったと思うんだけどめっちゃ美味かった

19:あっなる~ん:2019/08/19(月) 20:57:17.906 ID:/qgTCX1G0.net
牛脂を引いて肉を焼き砂糖をまぶし肉に甘みがうつったら酒を少したらしすかさず追い醤油
この調理法でずっとやってきた

23:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:08:28.943 ID:uS9x+yw6a.net
醤油は薄口よりも濃口の方が美味くつくれる

25:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:18:46.306 ID:LlpICnVZd.net
( ^ω^)ハンバーグ入れると美味いよな。あと意外と竹輪やカマボコも有り

28:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:27:53.067 ID:bXg6Cej8K.net
良い出汁が出て野菜も美味くなるから

29:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:29:28.190 ID:8yE4T8cva.net
濃い味付けで全部同じ味になる

32:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:41:36.918 ID:uS9x+yw6a.net
>>29
いくら良い肉でも調味料ドバドバだともうダメっすよ肉が焦げないうちにギリギリを攻めるんよ

30:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:30:52.360 ID:EhHDAjPE0.net
グラム1000円って高すぎ内

34:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:54:47.045 ID:IHa3EBPWa.net
A4-A5等級の和牛サーロインだと
肉屋の段階で100g2500円だな

店で食べたら8000-10000くらいか

37:あっなる~ん:2019/08/19(月) 22:04:19.936 ID:IHa3EBPWa.net
神戸牛ならgで4000円

東京で食べると1万のステーキが三万になるのもよくあるよ
鉄板焼の演出料や場所代

別に高いからうまいかというとそれは好みだから

38:あっなる~ん:2019/08/19(月) 22:05:54.954 ID:IHa3EBPWa.net
浅草のちんやに行ってみたら

a4をあえて使うすき焼きスタイル
最近の和牛は昔より脂入りすぎてるから減らすんだとさ

39:あっなる~ん:2019/08/19(月) 22:12:40.220 ID:e1m5fhWHM.net
>>38
東京行ったら食べに行くわ
脂多いと後半食べるのが作業になるからなぁ

24:あっなる~ん:2019/08/19(月) 21:11:47.027 ID:7Noew1RnM.net
西友の安い肉でステーキをよく焼くけど若くなくても高い肉の脂はすぐにお腹いっぱいになる
貧乏舌だしな

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1566214474
nn :あっなる~ん:20XX/00/99(穴) 12:00:29.000 ID:Cureanaru0
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